Una experiencia gastronómica inmersiva presenta “nuevos cinco sentidos” en un atractivo espacio social urbano

Un nuevo enfoque en CHAR Bar & Grill

IHG Hotels & Resorts ha presentado una renovación de su marca de restaurantes occidentales independientes, CHAR Bar & Grill en China. Un equipo culinario internacional y consultores mixólogos han sido invitados a colaborar estrechamente con el equipo de CHAR Bar & Grill para elaborar meticulosamente un nuevo menú de comidas y cócteles. El recientemente reimaginado CHAR Bar & Grill 2.0 se centra en los “nuevos cinco sentidos” de relajación, presencia, originalidad, atmósfera e interacción social, integrando sin problemas las culturas china y occidental. La exquisita creatividad culinaria y la parrilla de carbón, combinadas con un control preciso de calor y ingredientes frescos, se complementan con una selección inventiva de cócteles para crear una experiencia gastronómica multisensorial e inmersiva para los huéspedes. Los urbanos modernos están a punto de disfrutar de una “experiencia gastronómica y social encantadora”. Con su última renovación, la marca también ha lanzado por primera vez una combinación de alimentos y cócteles.

La visión de IHG en China

El Sr. Jerome Qiu, Director de Operaciones de IHG en China, mencionó: “Como una marca de restaurante occidental independiente bajo IHG Hotels & Resorts, CHAR Bar & Grill no solo enriquece el diverso portafolio de ofertas gastronómicas de IHG, sino que también logra un desarrollo complementario y diferenciado entre las marcas, demostrando aún más nuestra continua innovación. La renovación y actualización de CHAR Bar & Grill nos acercará a las necesidades de los consumidores en el mercado. Comprendiendo la creciente demanda entre los consumidores modernos por experiencias únicas, interacciones sociales y ambientes de alta calidad, hemos elaborado especialmente una nueva selección de platos de carbón asado y cócteles para satisfacer sus expectativas de frescura y estética, cumpliendo así con las expectativas duales de los comensales en cuanto a frescura y atractivo visual, además de crear una atmósfera gastronómica social perfectamente equilibrada.”

Delicias a la parrilla

CHAR Bar & Grill 2.0 presenta platos diseñados en colaboración entre el equipo de CHAR Bar & Grill, el equipo de LTH y el chef consultor Brian Arruda. Ingredientes locales y de temporada son seleccionados para crear nuevos platos “de alto valor” e inventivos. El menú renovado abandona la manera tradicional de dividir entrantes, platos principales y postres, enfocándose en experiencias compartidas de sabores auténticos a la parrilla. Mientras satisface las necesidades de los amantes de la carne, el menú también considera el sabor ligero y suave de las dietas vegetarianas. Al mismo tiempo, a través de una cuadrícula interesante y creativa, los comensales pueden elegir el tipo de plato que se ajuste a su paladar.

Nuevos platos intrigantes

Entre los nuevos platos, los Crudités de Jardín con Nitrógeno Líquido presentan la dulzura natural de las verduras de una manera pura e imaginativa para aquellos que buscan comer saludablemente. Se seleccionan verduras de temporada locales, algunas de las cuales se envuelven en mantequilla y se enfrían en nitrógeno líquido para mantener su crujido. Estas se combinan con diferentes salsas para maximizar su sabor original. El Flan de Uni a la Parrilla, Trio de Huevas de Pescado combina hábilmente la frescura del erizo de mar, la riqueza de la sopa de langosta, el sabor dulce y ácido de los tomates, el aroma del brandy y el gusto suntuoso de las cebollas. Su salsa se elabora con erizo de mar asado al carbón y tres tipos de salsa de huevas de pescado, añadiendo capas extra de sabor. Servido con crujientes de alga frita como una llama encendida en el océano profundo, este es un plato que los comensales no olvidarán. El Arroz con Médula de Wagyu Sizzling utiliza solomillo de Wagyu asado al carbón, cocinado hasta que está tierno y suave, con arroz sazonado como base. Los ingredientes se mezclan con médula de hueso de Wagyu procesada para crear un aroma fragante. Los comensales pueden participar personalmente en el proceso de mezclar el arroz para una experiencia gastronómica interactiva y divertida.

Cócteles con precisión

El menú de cócteles de CHAR Bar & Grill 2.0 fue creado en colaboración con Lio Yao, uno de los 50 mejores bartenders del mundo. Adhiere a cuatro conceptos clave: autenticidad, creatividad, elementos locales y sostenibilidad, fusionando ingredientes locales de temporada con inspiraciones de la filosofía y obras literarias del siglo XX. Estos cócteles innovadores incorporan una perspectiva interesante sobre la evolución del mundo, organizados en cuatro temas principales: Prefacio, Homenaje a los Clásicos, Controla el Momento y Pinta el Futuro.

Experiencias líquidas memorables

EL LIBRO combina el rico y ahumado aroma del mezcal, el cálido olor del coco tostado y la dulzura del vino de ciruela. Expresa una apreciación por lo cotidiano y un anhelo por el espíritu humano. Como el “PREFACIO” de la historia, este cóctel abre un mundo de sabores complejos para los huéspedes. En el capítulo de “PASADO”, el CHAR-GRONI es una versión moderna del tradicional Negroni, añadiendo té Pu’er fragante de arroz glutinoso de Xishuangbanna, Yunnan, logrando combinar astutamente la cultura del té oriental con elementos clásicos de cócteles italianos. La infusión de madera de cerezo añade un acabado ahumado sutil. En el capítulo de “PRESENTE”, el PEANUT COLADA destaca los cacahuetes ‘Qi Cai’ (Siete Colores) de Yunnan, combinando ingeniosamente los vibras de la isla del coco con la dulce fragancia de los cacahuetes. Esto resulta en un cóctel lavado con leche creativo y refrescante que encarna el aliento embriagador de la naturaleza. En el capítulo de “Futuro”, MENOS ES MÁS presenta una presentación ultraminimalista que refleja la belleza de la simplicidad.

Reuniendo momentos sin esfuerzo

CHAR Bar & Grill 2.0 muestra el encanto único de la cocina a la parrilla en un espacio social ideal, teniendo como eje los “nuevos cinco sentidos”. El restaurante integra una atmósfera relajante para reuniones, mientras que un estilo de diseño abierto y original combinado con demostraciones de cocina a la parrilla al carbón realza la naturaleza ritual del acto de comer. Además, la iluminación cálida y la música enriquecen aún más el ambiente para que los huéspedes disfruten mientras saborean alimentos excepcionales.

Futuro prometedor para CHAR Bar & Grill

Actualmente, CHAR Bar & Grill cuenta con ocho restaurantes abiertos en China, con dos más en proceso. A partir del 1 de enero de 2025, CHAR Bar & Grill comenzará a lanzar gradualmente sus menús de comidas y cócteles a nivel nacional. En el futuro, CHAR Bar & Grill continuará exhibiendo la maestría de la cocina a la parrilla y espacios sociales creativos, brindando a los huéspedes experiencias gastronómicas emocionantes para cualquier ocasión.