La delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, y el reconocido coctelero Diego Cabrera, propietario del bar-coctelería Salmon Guru, han presentado hoy en la Nave 12 de Matadero Madrid el nuevo cóctel Madrid 91. Esta bebida, que busca rendir homenaje a la capital, se lanzará oficialmente durante las Fiestas de San Isidro de 2025, en una colaboración entre el Ayuntamiento y Salmon Guru.
“Un cóctel es mucho más que una simple bebida”, afirmó Rivera de la Cruz, añadiendo que aspectos como la textura, el aroma y la historia son esenciales en su creación. La delegada destacó cómo Madrid 91 ya cuenta con su propia narrativa, conectándose a la identidad de la ciudad y a la celebración de San Isidro.
Composición y significado del cóctel
Este innovador cóctel, que contiene vermú rojo, brandy y una emulsión de torrija, se inspira en el profundo arraigo de este postre en la cultura madrileña, presente desde el siglo XV. Su nombre hace referencia al prefijo telefónico de la capital y busca resaltar la rica historia y la vibrante vida de Madrid. Además, se pretende que su reconocimiento traspase fronteras, llevándolo a un público internacional.
La iniciativa no se limita a la presentación del cóctel, ya que se realizará una ruta por 12 coctelerías de Madrid que ofrecerán Madrid 91. Asimismo, se programarán tres talleres dirigidos a profesionales del sector, periodistas y creadores de contenido para promover la bebida en toda la ciudad. Esta propuesta busca fusionar la cultura madrileña con la coctelería moderna, contribuyendo también al posicionamiento de la capital como un destino gastronómico destacado.
Las coctelerías que servirán ‘Madrid 91’
Durante las Fiestas de San Isidro, los siguientes bares contarán con Madrid 91 en su menú:
- 1862 Dry Bar (calle del Pez, 27, Centro)
- Harrison 1933 (calle de Recoletos, 16, Salamanca)
- El Anfitrión (plaza de Cánovas del Castillo, 4, Centro)
- Momus Bar (calle de San Bartolomé, 11, Centro)
- Angelita Madrid (calle de la Reina, 4, Centro)
- Salmon Guru (calle de Echegaray, 21, Centro)
- Viva Madrid (calle de Manuel Fernández y González, 7, Centro)
- Planta Baja Cocktail Bar (calle del Marqués del Duero, 8, Salamanca)
- Mauz Madriz (calle de Echegaray, 13, Centro)
- Savas Bar (calle de la Sombrerería, 3, Centro)
- The Dash (calle de Murillo, 5, Chamberí)
- Scratch (calle de Argumosa, 7, Centro)
Salmon Guru, conocido por su creatividad y profesionalismo, ha sido reconocido en múltiples ocasiones a nivel mundial, y se ha consolidado como uno de los mejores bares-coctelerías en el certamen The 50 Best Bars 2024. Esta nueva creación es un paso más en su trayectoria innovadora y en su compromiso con la coctelería de calidad.
