MCLEAN, Va. – DoubleTree by Hilton ha anunciado el lanzamiento de un nuevo concepto de restaurante y bar llamado piebird. Este establecimiento, diseñado por el equipo interno de Hilton, StiR Creative Collective, comenzará a abrirse en diversas propiedades a lo largo de Estados Unidos a fines de este año. piebird se inspira en la nostalgia americana y ofrecerá una propuesta contemporánea sobre clásicos de la cocina estadounidense, junto con especialidades de pasteles, buscando brindar a los huéspedes y a los locales la calidez de una comida hogareña.

El primer piebird se espera que entre en funcionamiento en otoño de 2025, ubicado en el DoubleTree by Hilton Hotel Nanuet en Nanuet, Nueva York. Un segundo local se abrirá en el DoubleTree by Hilton Hotel Asheville – Biltmore en Asheville, Carolina del Norte, durante los primeros meses de 2026, y se planean más aperturas en el futuro.

Un enfoque en la hospitalidad

“Desde hace más de 55 años, DoubleTree by Hilton ha sido un emblema de confort para los viajeros en todo el mundo, brindando atención cálida y servicio entrañable. piebird está llamado a continuar con esta tradición, capturando la esencia del hogar, anclada en la nostalgia y la familiaridad», afirmó Shawn McAteer, líder de la marca. «Con StiR Creative Collective, haremos realidad este concepto innovador en los hoteles DoubleTree de EE. UU., asegurando que los huéspedes disfruten de experiencias culinarias excepcionales y acogedoras.»

El concepto detrás de piebird

El nombre piebird proviene de las figuritas de cerámica que se utilizan para liberar el vapor en los pasteles durante la cocción, contribuyendo a formar una corteza hojaldrada y un relleno perfectamente cocido. Este nuevo restaurante tiene como objetivo celebrar la rica tradición de la cocina americana, que es una expresión de creatividad y genialidad proveniente del corazón del país.

El menú fusionará preparaciones clásicas con ideas modernas, ofreciendo opciones agradables para todos los públicos. Inspirado en la tradición de los diners estadounidenses, el menú incluirá desayunos como el piebird Quiche y el Monkey Bread French Toast. Para el almuerzo y la cena, se ofrecerán sándwiches y ensaladas, así como especialidades regionales de Estados Unidos, que van desde el Southern Comfort hasta el Tex-Mex.

Un enfoque especial también se dará a los postres, que incluirán una variedad de pasteles que se actualizarán según la temporada. Una de las novedades será el piebird Pie, un pastel de chocolate con custard y bolitas de malta de chocolate, mientras que el Cookie Martini rendirá homenaje a la famosa galleta de chocolate de DoubleTree. Además, se ofrecerán cócteles exclusivos como el piebird Palmer y variaciones refinadas de clásicos conocidos.

Diseño acogedor y familiar

En términos de diseño, piebird busca evocar un ambiente confortable donde los visitantes puedan disfrutar de una comida en compañía de sus seres queridos. El decorado incluirá una paleta de colores suaves y texturas naturales, creando una atmósfera relajante que prepare a los comensales para una experiencia culinaria casual pero elevada. Elementos como papel tapiz floral y arte vintage aportarán un toque personal, haciendo sentir a los invitados como si estuvieran en casa.