Aumente la emoción convirtiéndolo en una ocasión especial, busque elementos de menú familiares

Cuando cene con los más pequeños a cuestas, es probable que encuentre una gran cantidad de alitas de pollo y perritos calientes en el menú. Pero para aquellos que buscan presentarles a sus hijos comidas más refinadas, las marcas de lujo de Hilton y sus restaurantes ofrecen una gran cantidad de opciones para ayudar a que comer en un restaurante «elegante» sea pan comido.

En Conrad Punta de Mita en México y Waldorf Astoria Monarch Beach Resort & Club en California encontrará menús de lujo para niños. Ya sea saboreando carnes a la leña en un entorno impresionante al aire libre en Mezquite de Conrad Punta de Mita o deleitándose con platos modernos con un toque latinoamericano en Aveo Table & Bar de Waldorf Astoria Monarch Beach Resort & Club, las papilas gustativas de los viajeros más jóvenes disfrutarán de nuevos y emocionantes sabores presentados de una manera poco intimidante.

Waldorf Astoria Monarch Beach Resort Club Cena al aire libre

¿Estás ansioso por compartir una experiencia culinaria exclusiva con toda tu prole? Se pidió al chef Roberto Portocarrero de Conrad Punta de Mita y al chef ejecutivo Jean-Pierre Dubray de Waldorf Astoria Monarch Beach Resort & Club que compartieran sus consejos para ayudar a los niños a experimentar experiencias gastronómicas más sofisticadas.

• ChefRoberto Portocarrero
  Conrado Punta de Mita

• Chef ejecutivo Jean-Pierre Dubray
  Waldorf Astoria Monarch Beach Resort & Club

¿Cuál es la clave para acercar a los niños a la comida gourmet?

roberto: Comience con platos fáciles de comer (los tacos son un gran ejemplo) y permita que sus hijos coman con las manos. Hágalo sabroso y fácil de disfrutar antes de pasar a una cocina más complicada que requiera cubiertos.

Jean Pierre: Es importante involucrar a sus hijos en la cocina tanto como sea posible. Cuanto más estén expuestos a diferentes tipos de alimentos, de dónde provienen y las formas de prepararlos, más aprenderán sobre el mundo y los beneficios de comer alimentos de calidad.

¿Cuál es el valor de comenzar este viaje culinario a una edad temprana?

roberto: Creo que es importante que los niños descubran la diversidad de sabores y platos que pueden disfrutar desde temprano, antes de que se acostumbren a los menús tradicionales de comida rápida que se encuentran en todas partes. Guié a mi propio hijo desde que era pequeño sirviendo platos tradicionales mexicanos, lo que abrió sus horizontes y lo inspiró a ser un entusiasta que disfruta de una amplia variedad de cocina.

Jean Pierre: Educar a los niños sobre los alimentos a una edad temprana les da la oportunidad de aprender sobre diferentes ingredientes, expandir sus paladares y probablemente los lleve a elegir alimentos más saludables por sí mismos a medida que crecen.

¿Qué platos en los menús de su restaurante son buenos primeros pasos?

roberto: Nuestro menú ofrece una diversidad de platos que incorporan sabores nuevos y familiares. Elementos como macarrones con queso y langosta, tacos de pescado y camarones, empanadas de langosta, verduras a la parrilla y pescado y pollo zarandeados ofrecen excelentes oportunidades para que los niños descubran nuevos sabores.

Jean Pierre: Los platos simples que tienen un elemento de familiaridad son un excelente lugar para comenzar. Por ejemplo, nuestras papas fritas con bistec de yuca se preparan de manera similar a las papas fritas clásicas, pero presentan un nuevo ingrediente para que disfruten los niños. Las papas fritas de yuca también se sirven con una salsa de crema de cilantro, que presenta sabores un poco más complejos que una simple crema agria. Además, ofrecemos una selección de panes planos gourmet que harían una gran transición a una cena de lujo para los niños que están familiarizados con los elementos básicos del menú, como la pizza y el pan de ajo.

¿Cómo pueden los comensales trabajar con el restaurante para crear la mejor experiencia gastronómica familiar?

roberto: Recomiendo comenzar con nuestra experiencia de estilo familiar que trae diferentes platillos a la mesa, permitiendo que todos en la familia escojan y prueben la variedad de la gastronomía mexicana para determinar qué les gusta más.

Jean Pierre: Nos encanta cuando nuestros invitados hacen preguntas sobre el menú para que podamos conocer sus preferencias y ayudarlos a hacer recomendaciones basadas en las necesidades de la familia. ¡La comunicación abierta y las interacciones atractivas entre los servidores y los invitados son la receta para hacer una experiencia gastronómica inolvidable para todos!

Yuca Steak Fries with Cilantro Crema de Aveo Table & Bar en Waldorf Astoria Monarch Beach Resort & Club

2-3 porciones de acompañamiento

ImprimirIngredientes

• 2 raíces de yuca
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de queso cotija
• 1 taza de crema agria
• 0.25 taza de cilantro
• 1 lima, en jugo
• 0.5 cucharadita de sal
• 0.5 cucharadita de pimienta
• perejil (opcional)

Direcciones

1. Enjuague la yuca, corte ambos extremos y luego córtela en segmentos de dos a tres pulgadas. Usa un cuchillo para quitar la piel de la yuca.
2. Corte y deseche el corazón de la yuca y corte los trozos de raíz a lo largo en palitos de un cuarto de pulgada.
3. Cubra el fondo de una sartén grande con aceite de oliva u otro aceite neutro (hasta 2 pulgadas de alto) y caliente a fuego medio-alto a una temperatura de 350º F.
4. Agregue las tiras de yuca al aceite caliente en lotes pequeños. Freír hasta que estén doradas, volteándolas de vez en cuando.
5. Retire con cuidado las papas fritas con una espumadera y colóquelas sobre toallas de papel para que se escurran.
6. Espolvorea con queso cotija y perejil, sirve y ¡disfruta!
7. Para la crema de cilantro: Combine la crema agria, el cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta en una licuadora.
8. Mezcle los ingredientes hasta que estén suaves y completamente combinados.

Nota del cocinero

Las sobras de papas fritas de yuca se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 4 días. Se pueden recalentar en una sartén, horno o freidora para mantenerlos crujientes.

Langosta Mac & Cheese de Conrad Punta de Mita

1 porción

ImprimirIngredientes

• 120 gr Coditos pasta N4
• 30 gr de queso parmesano
• 60 gr de queso cheddar
• 80gr queso crema
• 20 gr de mantequilla
• 1 gr de sal de colima
• 1 gr de pimienta negra
• 30 gr de salsa de trufa
• 120 gr Cola de langosta

Direcciones

1. Calienta una olla con agua y sal para cocer la pasta, dejándola un poco más dura que al dente.
2. En una sartén, mezclar la harina diluida en un poco de leche fría y luego agregar el resto de la leche, la cucharadita de mostaza, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar bien y calentar a fuego medio.
3. Luego baja el fuego al mínimo y agrega el queso cheddar, revolviendo nuevamente hasta que se incorpore.
4. Cuando la pasta esté cocida, mézclala con la salsa de trufa y colócala en una fuente para horno. Cubra con el queso parmesano rallado y hornee en el horno a temperatura media-alta durante 2 minutos.
5. Agregar la langosta previamente cocida.