Impulsado por el aumento de la innovación en la agricultura celular, así como por la industria de la carne cultivada, junto con la creciente inclinación hacia la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal, se prevé que el mercado mundial de carne cultivada alcance casi los 2.000 millones de dólares estadounidenses para 2028, según un estudio de investigación de Ken Research. La carne cultivada, también conocida como carne cultivada, es carne animal que se produce mediante el cultivo de células animales en condiciones de laboratorio. En la carne cultivada, se replican los perfiles nutricionales y sensoriales de la carne convencional y se cultivan mediante la recolección de células de tejidos animales en los medios de cultivo para su proliferación y crecimiento.
Ken Research comparte 3 ideas clave sobre este mercado de alta demanda en su último estudio de investigación. En primer lugar, la creciente demanda de carne sin sacrificio impulsa la demanda de producción de carne cultivada. La creciente demanda de carne nutritiva y la tendencia creciente de una dieta rica en proteínas, junto con el aumento del consumo de carne, está creando inmensas oportunidades para el crecimiento del mercado de carne cultivada en el período previsto. Se anticipa que el cambio de los consumidores hacia una dieta nutritiva y las crecientes preocupaciones sobre la seguridad alimentaria impulsarán la demanda de soluciones más sostenibles, como los productos cárnicos cultivados en laboratorio. La producción de carne cultivada ofrece beneficios ambientales que incluyen menos deforestación, crueldad animal cero, uso relativamente bajo de la tierra, el agua, los antibióticos y otros recursos y, por lo tanto, gana importancia como solución sostenible. Sin embargo, el alto costo de producción de la carne cultivada puede obstaculizar el crecimiento del mercado. Según las estimaciones de Ken Research, se espera que el mercado mundial de carne cultivada, valorado en alrededor de 100 millones de dólares en 2019 y estimado en alcanzar casi 300 millones de dólares para 2022, crezca hasta alcanzar una oportunidad de alrededor de 2.000 millones de dólares para 2030.
En segundo lugar, la creciente inclinación hacia la sostenibilidad ambiental está impulsando el crecimiento del mercado de carne cultivada. Se espera que la creciente preocupación por el impacto ambiental nocivo de la producción de carne, como pollo, res, cerdo y otras, aumente la demanda de soluciones sostenibles como la carne cultivada en el mercado. La carne cultivada utiliza comparativamente menos tierra, agua y otros recursos ambientales, además de estar dirigida al bienestar animal y la sostenibilidad ambiental, lo que probablemente impulsará el crecimiento del mercado global de carne cultivada.
En tercer lugar, los altos precios de la carne cultivada en comparación con la carne convencional es la barrera más importante para el crecimiento del mercado. Los altos precios de la carne cultivada se deben al alto consumo de energía, así como al costo adicional del medio de cultivo para estimular el crecimiento celular. Los productos cárnicos convencionales son comparativamente más baratos ya que no requieren un medio de cultivo y el alimento utilizado para su crecimiento es mucho más económico que cualquier medio de cultivo. Los altos precios de la carne cultivada y los productos cárnicos pueden obstaculizar el crecimiento del mercado. Sin embargo, se está llevando a cabo una amplia investigación y desarrollo para reducir el costo de producción de la carne cultivada.
En resumen, el mercado mundial de carne cultivada está experimentando un crecimiento significativo impulsado por la innovación en la agricultura celular, la creciente preocupación por la sostenibilidad ambiental y el bienestar animal, así como la creciente demanda de una dieta nutritiva. Aunque los altos precios aún representan un desafío para el crecimiento del mercado, se espera que la investigación y el desarrollo continuos impulsen la reducción de los costos de producción y fomenten una mayor adopción de la carne cultivada en el futuro.
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