Can Oms acoge la presentación de la IV edición del Campeonato de Cocina Vegana Ciutat de Palma
Organización y apoyo
El certamen, organizado por ASCAIB, cuenta con el apoyo del Ajuntament y del Consell de Mallorca. El patio de Can Oms fue el lugar elegido para la presentación de esta importante competencia, donde el primer teniente de alcalde y regidor de Turisme i Cultura, Javier Bonet, agradeció a Koldo Royo y su equipo por poner en marcha esta iniciativa. Bonet destacó que “estamos siendo noticia a nivel nacional con este campeonato de cocina vegana, y son cada vez más los cocineros que quieren venir a optar a este campeonato”.
Crecimiento en la restauración
Durante su discurso, el regidor resaltó la calidad de los establecimientos de restauración de la ciudad de Palma y de la isla, subrayando el «salto sin precedentes» que había experimentado el municipio en el campo de la restauración. También hizo hincapié en el compromiso del Ajuntament por apoyar la cocina y la restauración, mencionando la creación de una regiduría dedicada a este sector.
Un orgullo para Palma
Bonet concluyó que era un orgullo para el consistorio que el campeonato llevara el nombre de Palma, ya que permite conectar el municipio con un evento tan relevante centrado en el producto local, animando a todos los cocineros a participar en el certamen. En la presentación también estuvieron presentes Lupe Ferrer, regidora de Comerç, Restauració i Autònoms; Antoni Fuster, director general de Comerç i Restauració; Álvaro Antonio Roca, director de Promoción Económica y Producto de Mallorca del Consell; y Koldo Royo, chef y presidente de ASCAIB.
IV Certamen de Cocina Vegana
El IV Certamen de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local es un concurso que utiliza productos de proximidad y de temporada para la elaboración de platos veganos y otras opciones alimentarias saludables. Los cocineros competían en diferentes categorías, y sus elaboraciones eran evaluadas por un jurado que tenía en cuenta la originalidad, la presentación, el sabor y el uso de ingredientes locales y de temporada.
Participación y requisitos
El concurso estaba abierto a cocineros profesionales y estudiantes de cocina mayores de 18 años y residentes en España. Las elaboraciones presentadas debían ser 100% veganas e incorporar al menos un producto local de Mallorca. Además, las creaciones dulces tenían que ser sin gluten.
