Más de medio centenar de restaurantes servirán el Menú del Indiano, un homenaje a la conexión culinaria entre Asturias y América.
Presentación del Menú del Indiano
El concejal de Turismo, Alfredo García Quintana, y la edil de Festejos, Covadonga Díaz, han asistido a la presentación de la segunda edición del Menú del Indiano, que ofrecerán más de cincuenta restaurantes de Oviedo. Este menú se impulsó como homenaje a la rica herencia culinaria que une a Asturias con América. El Menú del Indiano incluye como primer plato fabes con pantruque, albóndigas de ternera asturiana y gochu asturcelta con puré de patata y queso del Principado, y de postre una tartaleta de manzana con helado de vainilla, todo acompañado de vino de Cangas o sidra asturiana.
Agradecimientos y participación
El concejal ha destacado la importancia de este menú que se enmarca dentro de las festividades de San Mateo. También ha agradecido el esfuerzo de la asociación Asturias con Sabor por implementar este menú durante las fiestas mateínas, elogiando la ilusión que el chef Nacho Manzano ha puesto en su realización.
Más de 50 restaurantes se unen
Alfonso Camba, presidente de Asturias con Sabor, especificó que “son más de 50 los restaurantes que lo servirán. Además, se incorporó una web donde se puede encontrar los restaurantes que lo ofrecen e invitan a sumarse a quienes deseen hacerlo”. Camba también agradeció “la colaboración del Ayuntamiento, nuestro socio en esta iniciativa”, así como a los restaurantes que contribuyen a que San Mateo cuente con un menú específico.
Un menú que refleja la cultura
El chef Nacho Manzano comentó: “La gastronomía es cultura y, por eso, en este menú recogemos productos que vinieron de América, como las fabes o el maíz. También incluimos, en apoyo a nuestros ganaderos, el gochu asturcelta o la ternera asturiana, rindiendo homenaje a tantos de nuestros emigrantes”.
