SHANGHAI — El Long Bar, ubicado en el Waldorf Astoria Shanghai on the Bund, ha reintroducido el Shanghai Buck, un icónico cóctel representativo de la historia de la ciudad. Esta restauración es parte de una nueva propuesta que incluye un menú de cócteles y gastronomía cuidadosamente elaborado, que fusiona la elegancia atemporal de Shanghái con su vibrante modernidad. Considerado un bastión de la cultura y sofisticación, el Long Bar posee un lugar destacado en la historia de Shanghái y de China, siendo un espacio donde la tradición se encuentra con la innovación.
Desde la creación del Shanghai Club en 1911 hasta la inauguración del primer KFC en esta ciudad en 1989, el Long Bar ha presenciado las transformaciones significativas en la emblemática zona del Bund. Con un bar de 34 metros de impresionante caoba, en su momento fue reconocido como «el bar más largo de Extremo Oriente». La apertura del Waldorf Astoria en 2010 marcó un hito, tras una meticulosa restauración que recobró el esplendor de su estilo James I, atrayendo nuevamente a visitantes de todo el mundo.
Un nuevo menú inspirado en la historia
El renovado menú de cócteles se inspira en la transformación del Bund a lo largo de un siglo, con cada bebida evocando la esencia y cultura de diferentes épocas. Los comensales pueden disfrutar de mezclas exquisitas que reflejan los momentos de prosperidad del siglo XIX, los cambios dinámicos del siglo XX y visiones sostenibles del siglo XXI, haciendo de cada sorbo una experiencia histórica.
En los primeros años, en 1911, el Long Bar presentó el Famous Shanghai Buck, el primer cóctel clásico de China, que tuvo un gran impacto en el vestíbulo del Shanghai Club. Esta bebida ha sido reinterpretada con técnicas modernas de mixología, combinando jugo de granada fresco, cáscara de naranja, flores de jazmín y un jarabe infusionado con pimienta de Sichuan. Para su elaboración se utiliza jugo de jengibre y miel en lugar de la tradicional cerveza de jengibre, aportando una efervescencia refrescante.
Un recorrido a través del tiempo
La era Art Deco también tiene su reflejo en el menú con el cóctel Astoria, que mezcla gin y vermut blanco. Este clásico ha sido potenciado con vermut infusionado con conchas de ostras, evocando la esencia marina de la antigua zona portuaria de Shanghái. La nota final la aporta un sutil toque de melón.
Con la llegada de los años 50, el Bund se convirtió en el centro de la vida nocturna de Shanghái, donde el jazz y la cultura del café prosperaron. En esta época, el cocktail Second Tango emerge, que mezcla agua tónica con irresistibles aromas de café y notas cítricas de pomelo, ideal para acompañar las melodías del jazz.
En honor a la revolución verde de Shanghái en el siglo XXI, el cóctel Green Revolution une arroz integral tostado, piña y eneldo, simbolizando la coexistencia armoniosa entre la modernidad y la naturaleza.
El Long Bar también presenta un menú exclusivo en una caja de madera diseñada a medida. Este concepto no solo ofrece los cócteles emblemáticos de cada época, sino que también permite a los invitados adentrarse en la historia cultural a través de cards artísticas. Este enfoque busca vincular pasado y presente, haciendo que la experiencia sea un viaje temporal.
Cada cóctel viene acompañado de un «menú oculto» que descubre sorpresas adicionales a lo largo de este recorrido. Ya sea reviviendo la grandeza del siglo XX o celebrando un futuro sostenible, la nueva colección de cócteles del Long Bar invita a los visitantes a un viaje inolvidable a través del tiempo y el paladar.
