El Congreso Mundial del Jamón presentó en Madrid su duodécima edición que se llevará a cabo del 5 al 7 de junio de 2024 en Zafra, Badajoz. Este congreso, organizado por la Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (ANICE) y la Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC), contará con la colaboración de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (ASICI) y la Asociación Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc).
En esta edición, se dará especial protagonismo a la dehesa y los productos del ibérico debido a la ubicación en el municipio extremeño de Zafra. El programa incluirá más de 30 ponentes nacionales e internacionales, quienes analizarán temas técnicos, tecnológicos, de mercado, comunicación e internacionalización, entre otros.
Según el presidente de FECIC, Josep Solà, el Congreso reunirá a los profesionales más destacados de la industria cárnica y ofrecerá un espacio de networking para explorar la diversidad y la autenticidad de la cultura gastronómica española. Además, el presidente del grupo de Jamoneros de ANICE, Juan Carlos Tejero, destacó el compromiso de ANICE con el sector cárnico.
El alcalde de Zafra, Juan Carlos Fernández, resaltó la importancia estratégica de Zafra, que dispone de un pabellón renovado, capaz de albergar cerca de 400 personas. Además, se informó que el consumo de jamón se ha mantenido estable en 2023, y se espera que la campaña de Navidad impulse la producción tanto del ibérico como del de capa blanca.
Toda la información actualizada del congreso se puede encontrar en la página web: http://www.congresomundialdeljamon.com, o en los perfiles del XII Congreso Mundial del Jamón en Instagram, Facebook, LinkedIn y YouTube, bajo el hashtag #XIICMJ.
Para más información sobre las modalidades de participación, se puede contactar con la Secretaría Técnica del CMJ llamando al 91 721 79 29 o enviando un correo electrónico a [email protected].
