CHICAGO, 21 de junio de 2023 /PRNewswire/ — El mercado de ingredientes para recubrimiento de alimentos se estima en USD 3600 millones en 2023 y se espera que alcance los USD 4900 millones para 2028, con una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 6,2 % de 2023 a 2028. El mercado de equipos de recubrimiento de alimentos se estima en USD 5700 millones en 2023 y se espera que alcance los USD 7700 millones en 2028, con una CAGR del 6,3 % de 2023 a 2028, según un informe publicado por MarketsandMarkets™.
El recubrimiento de alimentos se refiere al proceso de agregar una capa de recubrimiento o empanado a los productos alimenticios, lo que puede mejorar la textura, el sabor, la apariencia y la conservación. El mercado de recubrimientos de alimentos está impulsado por varios factores, incluida la creciente demanda de productos alimenticios preparados y procesados, la creciente preferencia de los consumidores por texturas crujientes y crujientes en los alimentos, y la necesidad de prolongar la vida útil de los alimentos envasados. La demanda de productos alimenticios precocinados, como comidas congeladas y listas para comer, ha ido en aumento. Los recubrimientos de alimentos se utilizan para mejorar el sabor y la textura de estos productos, lo que impulsa el crecimiento del mercado.
El mercado de equipos de recubrimiento de alimentos está en constante crecimiento en América del Norte y Europa debido a los fabricantes de equipos establecidos y la industria alimentaria organizada. El segmento de cacao y chocolates representa la mayor parte del mercado de recubrimientos de alimentos en 2023 en términos de valor. El chocolate y el cacao son ingredientes cruciales que se utilizan en una variedad de productos, como cereales, barras de proteínas, frutas secas y nueces. Estos componentes se utilizan con frecuencia para agregar un delicioso sabor a chocolate a los productos de panadería y confitería. Los recubrimientos de alimentos se pueden realizar a través de técnicas como recubrir, empanar o sumergir alimentos en chocolate.
El segmento líquido en forma de ingrediente representa la mayor parte del mercado de recubrimientos de alimentos en 2023 en términos de valor. Los recubrimientos líquidos, como el cacao, el chocolate, las grasas, los aceites, los rebozados, el azúcar y los jarabes, se utilizan en la fabricación de productos de pan, productos para untar con sabor, recubrimientos para helados, barras de granola y productos de confitería como las barras de caramelos. Estos recubrimientos líquidos se aplican sobre productos alimenticios sólidos, como nueces, pasteles, donas, galletas, barquillos de azúcar, barras de helado y trozos de fruta, para mejorar su sabor y textura.
En 2023, la región de América del Norte representó la mayor parte del mercado mundial de ingredientes para recubrimiento de alimentos en términos de valor. El mercado de ingredientes para recubrimientos de alimentos en América del Norte está experimentando un crecimiento sustancial, impulsado principalmente por la próspera industria de procesamiento de alimentos. Además, los problemas de salud en la región, como la obesidad y las enfermedades cardíacas, han llevado a una mayor demanda de productos saludables, como cereales para el desayuno bajos en azúcar. En respuesta a esta demanda, los fabricantes de ingredientes para recubrimientos de alimentos están introduciendo productos con contenido reducido de azúcar y formulaciones libres de alérgenos.
La región de Asia Pacífico representó la mayor parte del mercado mundial de ingredientes para recubrimiento de alimentos en 2023 en términos de valor. Esta expansión en Asia Pacífico se debe principalmente a la creciente industrialización de la región, la creciente demanda de numerosas aplicaciones y las medidas gubernamentales para ayudar a los productores y procesadores de alimentos a modernizar su tecnología y procesos. Muchas corporaciones multinacionales están estableciendo instalaciones de fabricación y centros de investigación y desarrollo en la región para aprovechar estos mercados en expansión.
Algunos de los actores clave en el mercado de recubrimientos de alimentos incluyen Cargill Incorporated (EE. UU.), Kerry Group plc. (Irlanda), ADM (EE. UU.), Ingredion (EE. UU.), Newly weds Food (EE. UU.), Associated British Foods PLC (Reino Unido), Tate & Lyle (Reino Unido), Solina (Francia), Idan Foods (EE. UU.) y POPLA International, Inc. (EE. UU.).
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