Shanghai – Cai Feng Lou, una marca de catering de alta gama perteneciente a IHG Hotels & Resorts (IHG), aprovecha más de una década de experiencia en el mercado local para identificar las últimas tendencias en alimentos y cenas. Fiel a la esencia de la cocina cantonesa tradicional, Cai Feng Lou ha curado recientemente diez platos emblemáticos que representan el corazón del paladar del comensal moderno. Con la participación de diez chefs expertos de diferentes regiones y sus inspiraciones de «Un plato, Un sabor», el menú «10 Bites of Cai Feng Lou» presenta ingeniosamente un nuevo giro en la alta cocina con las creaciones originales del restaurante de diferentes lugares. A partir del 15 de julio, este menú se lanzará en más de 50 restaurantes Cai Feng Lou a nivel nacional, ofreciendo a los huéspedes una diversa gama de sabores chinos.

El menú «10 Bites of Cai Feng Lou 2024» muestra una comprensión profunda de la gastronomía china al combinar sin esfuerzo los sabores cantoneses tradicionales con características regionales, prometiendo una experiencia gastronómica encantadora resaltada por la calidad. Diseñado con porciones más pequeñas y un rango de precios atractivo, el menú atiende las preferencias contemporáneas, enfatizando opciones de comida saludables, diversas y sostenibles, perfectas para comidas de una sola persona:

• Chef Zhang de HUALUXE Shanghai Changfeng Park presenta Crab Meat Roll, Zucchini, Yam Bean Lily, Crispy Onion, Parsley Jelly in Green Tart: una combinación de platos fríos con una mezcla complementaria de texturas crujientes y sabores frescos, así como capas ricas que equilibran armoniosamente cada ingrediente.
• Chef Li de InterContinental Hefei presenta Poached Sea Conch in Fermented Tomato Broth: hecho con tomates frescos de Yunnan y un método de fermentación a alta temperatura envejecido en bodega para un sabor moderadamente dulce y agrio, el plato se combina con rebanadas de caracoles de mar profundos crujientes y deliciosas y un arroz de cabeza de pollo delicadamente llamativo.
• Chef Wang, chef ejecutivo de InterContinental Wuxi Taihu New City y HUALUXE Wuxi Taihu, presenta Poached Peony Shaped Prawn, Salted Egg Yolk Sauce: langostinos tigre elaborados en forma de pétalos de peonía y empapados en una salsa de almidón delgado con vino Huadiao para un sabor salado, tentador y tierno.

• Chef Ding de InterContinental Shanghai Wonderland presenta Deep-Fried Wagyu Beef, Honey Black Pepper Sauce, Green Bean: hecho con cubos de carne Wagyu australiana acompañados de guisantes verdes y una salsa secreta para un color vibrante, aroma y sabor no grasoso.
• Chef Xiao de HUALUXE Xi’an Tanghua presenta Stewed Fresh Abalones, Boneless Pork Feet, Sand Ginger: basado en el famoso plato hakka hecho con pies de cerdo al jengibre de arena, esta creación añade abulón y menta cocidos lentamente juntos para una impresión suntuosa en el paladar.
• Chef Shuai de HUALUXE Yibin presenta Sichuan Pickled Vegetable Stewed Mandarin Fish, Chen Cun Rice Noodle: una mezcla única y astuta de sabor agrio, picante y ligeramente dulce de los encurtidos de Sichuan combinados con la frescura del pescado mandarín, el plato presenta colores rojos brillantes en una exhibición deslumbrante.

• Chef Li de Crowne Plaza Fuzhou Riverside presenta Baked Wenchang Chicken in Casserole, White and Red Pepper: hecho con pimientos rojos utilizando el método cantonés de horneado seco, fusiona la picantez de diversos pimientos con pollo sabroso para un plato delicioso, tierno y fragante.
• Chef Huang de Crowne Plaza Wuhan Optics Valley presenta Smoked Duck Cube Stuffed “Babao” Glutinous Rice: utilizando firme carne de pato de Honghu acompañada de arroz glutinoso, vieiras, camarones secos, champiñones, brotes de bambú y castañas de agua, el plato resalta una textura rica y un sabor duradero.
• Chef Shen de InterContinental Taiyuan presenta Flavored Crispy Char-Siew Bun: una selección de rellenos de char siew hechos de carne de cerdo negro para un plato tierno y jugoso que es moderadamente dulce y salado.
• Chef Liang de InterContinental Shenzhen WECC presenta Peanut Cream, Jasmine and Black Sesame Jelly: una mezcla de fragancia suave de sésamo negro y la elegancia del jazmín combinados en crema de maní y acompañados de nueces de macadamia trituradas para una experiencia refrescante y deliciosa.

Jerome Qiu, Chief Operating Officer de IHG Greater China, dijo: “IHG sigue comprometido con su estrategia de desarrollo de ‘en China, para China’. Como un pilar clave de nuestro plan de localización, nuestra marca de catering de alta gama Cai Feng Lou comparte nuestra dedicación a profundizar nuestra presencia en el mercado chino. Con una comprensión genuina y respeto por la cultura alimentaria china, Cai Feng Lou da una cálida bienvenida tanto a los viajeros ansiosos como a los comensales locales para disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional. Hemos seleccionado cuidadosamente estos diez platos emblemáticos no solo para satisfacer los deseos del consumidor, sino también para aprovechar nuestros agudos conocimientos sobre las tendencias y preferencias actuales del mercado. Mirando hacia adelante, Cai Feng Lou continuará narrando las cautivadoras historias de la cocina china a través de un viaje culinario encantador e inolvidable.”

La marca Cai Feng Lou se originó en 2013, arraigada en la cultura oriental para interpretar la evolución de la tradición a la innovación a través de una perspectiva moderna. Al crear una atmósfera envolvente que engage todos los sentidos—oído, vista, gusto, olfato y tacto—Cai Feng Lou establece una conexión emocional profunda con los comensales, trascendiendo el mero deleite culinario para abarcar una diversa gama de experiencias gastronómicas. Con un patrimonio sólido que abarca más de una década en el mercado chino, la marca no solo ha alcanzado la excelencia en calidad y escala, sino que también ha solidificado su relación con el mercado local, contribuyendo a la estabilidad en la inversión en activos hoteleros y el crecimiento de ingresos. Mirando hacia adelante, durante la próxima década, Cai Feng Lou sigue comprometido con sus principios fundamentales y comensales leales, combinando tradición con innovación, armonizando perspectivas orientales con tendencias culinarias globales, y mostrando lo mejor del encanto oriental en la cocina contemporánea.