Los mixólogos de Hilton comparten trucos para crear delicias inspiradas en Halloween

Halloween ya casi está aquí y los expertos en mezclas de Hilton comparten recetas de deliciosos cócteles que seguramente serán un éxito en su fiesta de Halloween. Los ingredientes como purpurina comestible púrpura iridiscente y jarabe simple de carbón crean colores llamativos, mientras que las guarniciones como telarañas de chocolate y calabazas hechas con cáscaras de naranja se suman a la diversión. Siga leyendo para conocer los ingredientes y las instrucciones paso a paso sobre cómo preparar cada bebida en casa.

Hilton Bogotá sabe un par de cosas sobre la celebración de la temporada, sirviendo el misterioso Hallo-Gin en la fiesta anual de Halloween de Sky 15 Rooftop. “Resalta la dulzura de nuestras festividades de Halloween”, dijo la cantinera María Ospina.

Hallo-Gin de Hilton Bogotá

Hace 1 bebida

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• 8 onzas de frambuesas negras
• 16 onzas de azúcar
• 2 onzas de ginebra
• 0.5 taza de jugo de mandarina
• 2 rodajas de naranja deshidratadas
• hielo

Direcciones

1. Prepara el almíbar casero, mezclando las frambuesas negras y el azúcar en una olla a fuego lento y removiendo hasta que adquiera una textura de mermelada. Retirar del fuego y licuar. Si la textura no es de tu agrado, puedes colarla.
2. Llene un vaso bajo con cubitos de hielo casi hasta el tope.
3. Vierta 0.5 oz de jarabe de frambuesa negro casero.
4. Agregue suavemente la ginebra y el jugo de mandarina, el objetivo es diferenciar el color oscuro del naranja.
5. Decorar con rodajas de naranja deshidratada.

The Ray Hotel Delray Beach, Curio Collection by Hilton’s Bartender Randy Rapposelli creó este toque cálido, equilibrado y especiado en un Old Fashioned, justo a tiempo para Halloween.

Uzumaki de The Ray Hotel Delray Beach, Colección Curio de Hilton

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• Toki infundido de 2 oz (chile de árbol, palitos de canela, granos de pimienta de Szechuan)
• 0.5 oz de jarabe de calabaza
• 3 chorritos de amargo de mole
• Cubo de hielo alcalino BLK
• recorte de calabaza de piel de naranja

Direcciones

1. Congele agua alcalina BLK en el molde de cubitos de hielo de su elección.
2. Vierta la infusión de Toki en un vaso de Yari, luego el jarabe de calabaza y luego unas gotas de amargo de mole.
3. Revuelva y cuele sobre cubitos de hielo alcalino BLK en vaso bajo.
4. Cree un recorte de una calabaza con cáscara de naranja y utilícelo como decoración.

Nota del cocinero

Ingredientes de Toki infundidos:
-2 palitos de canela
-1 Chile Arbol (Sin Semillas)
-5 granos de pimienta de Sichuan
-1 litro de Toki

Instrucciones de Toki infundido:
-En una sartén seca, tueste 2 palitos de canela, 1 chile de árbol (sin semillas) y 5 granos de pimienta Szechuan.
-Añadir a un litro de Toki.
-Remojar durante la noche.
-Presion.

Inspirado en hechizantes brebajes y pociones, Conrad Fort Lauderdale Beach Bartender Sabari Kanth creó el Terror rojo ahumado en Terramar «poción», agregando brillo para brindar un poco de encanto a quienes beben.

Terror en Terramar de Conrad Fort Lauderdale Beach

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• 1.5 onzas Mezcal Montelobos
• 0,5 onzas licor de naranja
• 0,5 onzas jugo de lima
• 0,5 onzas puré de tuna
• 0,25 onzas Granadina
• Purpurina comestible
• 2 lichi
• 2 arándanos
• hielo

Direcciones

1. Agregue hielo y purpurina comestible en el vaso. Vierta el mezcal.
2. Crea guarniciones de globos oculares de lichi colocando arándanos en los lichis. Agregue las guarniciones de globos oculares de lichi al vaso.
3. Mezcle todos los demás ingredientes en una coctelera y agite bien.
4. Vierta la bebida bien mezclada en una olla para servir. Si realmente quieres divertirte, usa una pistola de humo, si tienes disponible, para agregar un destello mágico.
5. Vierta la bebida de la olla en la copa de cóctel y sirva.

Si está tan “animado” con respecto a Halloween como Jennifer Scott, Gerente de Alimentos y Bebidas de Hilton Americas-Houston, le encantará este hechizante Witches Brew que es pura magia.

Witches Brew de Hilton Americas-Houston

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• 0.5 onzas de jugo de naranja
• 1 onza de amaro nonino
• 0.5 oz Saborizante de durazno blanco Monin
• purpurina comestible púrpura iridiscente
• Prosecco
• azúcar negro

Direcciones

1. Borde una copa de flauta con azúcar negra.
2. Vierta con cuidado el jugo de naranja, el Amaro Nonino y el saborizante de durazno blanco Monin en la flauta.
3. Agregue una pizca de purpurina comestible púrpura iridiscente.
4. Cubra con Prosecco para mezclar y crear el remolino de brillo.

Pruebe el «SABOR» del cóctel rojo brillante Bloodsucker creado por Gary Shamblen, gerente y coctelero del restaurante TASTE del Embassy Suites by Hilton Tampa Downtown Convention Center.

Bloodsucker de Embassy Suites by Hilton Tampa Downtown Convention Center

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• 2 onzas de bourbon Makers Mark
• 1 oz de amaretto disaronno
• 0.25 oz granadina
• cerezas negras

Direcciones

1. Agregue los ingredientes al vaso y revuelva para 30 resoluciones.
2. Agregue cerezas negras como guarnición.

El Grave Digger, que se sirve en el exclusivo restaurante Allison de Hilton Cabana Miami Beach, es un giro en la margarita tradicional y lo hará sentir más festivo en esta víspera de Todos los Santos.

El sepulturero de Hilton Cabana Miami Beach

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• 2 oz de tequila reposado de Dano
• 0.5 oz de licor de naranja
• 2 oz de sidra de manzana orgánica
• 0.5 oz de jugo de lima recién exprimido
• 1 cucharada de bar de jarabe de arce
• 1 rama de canela
• azúcar de canela
• sal marina en escamas
• Rodaja de limón ♥

Direcciones

1. Mezcle partes iguales de azúcar de canela y sal marina. Pase una rodaja de limón alrededor del borde del vaso y cubra con la mezcla de azúcar y canela salada.
2. Combine el tequila, el licor de naranja, la sidra de manzana, el jugo de lima y el jarabe de arce en una coctelera. Agregue hielo y agite para combinar.
3. Colar en el vaso. Decorar con una ramita de canela.

Este divertido cóctel Trick or Treat sorprenderá a los invitados en tu fiesta de Halloween. Creado por Camilla Galeota y Vitor Souza en Hilton Rio de Janeiro Copacabana, los cantineros agregan: “Sé creativo y haz la misma versión sin alcohol para los niños”.

Cóctel Trick or Treat del Hilton Rio de Janeiro Copacabana

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• 2 onzas de ginebra
• 2 oz de jugo de maracuyá
• 1 onza de jarabe simple
• espuma de jengibre
• pintura/tinta comestible negra para alimentos
• 2.75 taza de azúcar
• 1.25 tazas de jarabe de maíz ligero
• 1.5 taza de agua
• 1 cucharadita de vainilla
• 15 gotas de colorante alimentario rojo
• chocolate

Direcciones

1. Usa el chocolate de tu elección y derrítelo a fuego lento.
2. Busca en la web un dibujo de araña u otro dibujo aterrador de tu elección e imprímelo. Use plástico transparente para colocar sobre el dibujo.
3. Coloca el chocolate derretido en una manga pastelera de color crema con una boquilla fina y utilízala para dibujar un contorno en el plástico encima de la imagen. Deja secar y mete en la nevera hasta el momento de decorar los cócteles.
4. En una cacerola mediana, combine el azúcar, el jarabe de maíz y el agua. Caliente lentamente a fuego lento, revolviendo constantemente.
5. Una vez que la mezcla de dulces comience a hervir, deje de revolver y deje hervir hasta que la mezcla alcance los 300 °F en un termómetro para dulces, o hasta que una pequeña cantidad de la mezcla que se echa en agua fría se separe en hilos rompibles.
6. Retire del fuego y agregue el colorante para alimentos. Espere hasta que la mezcla deje de burbujear, luego agregue la vainilla, mezcle bien.
7. Sumerja el borde de un vaso en la mezcla mientras la mezcla aún está caliente, agite para cubrir el borde de manera uniforme. Deberá trabajar rápidamente para mojar todos los vasos antes de que la mezcla se vuelva demasiado dura. Gire los vasos nuevamente en la posición correcta y déjelos reposar hasta que el caramelo forme gotas y se seque en forma de gotitas.
8. Agregue la ginebra, la pintura/tinta comestible para alimentos, el jugo de maracuyá y el jarabe simple en una coctelera con dos cubitos de hielo. Agitar durante unos 20 segundos.
9. Coge el vaso con el caramelo y pon 2 cubitos de hielo en él, añade el cóctel y termina con la espuma de jengibre hasta el final. Termina la decoración con la telaraña u otro dulce de tu preferencia.

¿Te atreves a probar la escoba humeante de las brujas? Es una mezcla de ingredientes fascinantes y solo uno de los inquietantes cócteles de Halloween que se encuentran en Coq d’Or, el restaurante ubicado en el nivel de juegos de The Drake Hotel.

Brujas fumando escoba de The Drake Hotel

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• 3 onzas de ron blanco
• 1 onza de malibú
• 3 oz de leche de coco o de almendras
• 1,5 cucharaditas miel
• 4-5 cubitos de hielo (suficientes para llenar una coctelera)
• unas ramitas de romero fresco
• chorrito de agua de rosas
• cerezas empapadas en ron
• azúcar moreno sin refinar
• canela

Direcciones

1. Borde un vaso frío con azúcar moreno sin refinar y canela.
2. Agregue 2 onzas de leche de coco o de almendras y 1,5 cucharaditas de miel a su coctelera y mezcle hasta que la miel se disuelva en su mayor parte.
3. Agregue unas ramitas de romero y mezcle con la leche de coco/almendras.
4. Agregue la 1 onza restante de leche de coco o almendras con 3 onzas de ron blanco y 1 onza de Malibu con 4-5 cubitos de hielo grandes a su coctelera.
5. Agitar enérgicamente durante 20 segundos.
6. Vierta la bebida en un vaso con borde y termine con un chorrito de agua de rosas.
7. Sirva con una guarnición de romero humeante y cereza empapada en ron.

Este cóctel que cambia de color en Hilton West Palm Beach está inspirado en la tradición vampírica. El uso de vino tinto y blanco le da al cóctel un perfil de sabor complejo y equilibrado.

No soy un vampiro de Hilton West Palm Beach

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• 4 oz de vino blanco (seco, mineral, pera)
• 0.75 oz de jarabe simple
• 0.5 oz de jugo de naranja fresco
• 2 remolachas rojas (peladas, picadas)
• 17 onzas de agua
• 1 oz de licor de naranja sanguina (Solerno)
• 1 oz de vino tinto (cereza, roble, cuerpo medio)
• 0,25 cucharaditas de copos de brillo comestible azul (purpurina comestible)
• 12 onzas de azúcar blanca
• 10 moras
• miel

Direcciones

1. Para cubos de hielo: combine las remolachas y el agua en una olla mediana. Llevar a ebullición a temperatura media. Lleve a fuego lento y cocine durante aproximadamente 5 a 10 minutos, hasta que un tenedor atraviese fácilmente las remolachas.
2. Retírelo del calor. Cuele el agua, reservando 2 onzas para licuar.
3. Combine las remolachas y el agua en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
4. Combine el puré de remolacha con licor de naranja sanguina, vino tinto, 1 onza de agua y 0,25 cucharaditas de brillantina comestible y mezcle hasta que se mezclen.
5. Verter en una bandeja de hielo y colocar en el congelador.
6. Para el azúcar de mora: Enjuague las moras. Colocar en un colador de malla fina. Presione las bayas a través del colador con una cuchara, separando las semillas y la pulpa del jugo.
7. Combine el jugo con el azúcar en un recipiente sellado. Agite vigorosamente para cubrir el azúcar. Use un tenedor para incorporar los grumos restantes.
8. Coloque uniformemente sobre papel de aluminio y colóquelo en un deshidratador a temperatura media durante 2 horas para eliminar la humedad. Alternativamente, colóquelo en una bandeja para hornear y deje que se seque al aire, rompiendo los grumos según sea necesario.
9. Use un molinillo de café para moler el azúcar para un mejor borde.
10. Borde la copa de vino con azúcar de mora. Use miel para un adhesivo premium y un pincel para diseños detallados. Espolvorear el azúcar sobre el vaso para evitar que se formen grumos.
11. Para cóctel: combine el vino blanco, el jarabe simple y el jugo de naranja en una jarra/recipiente para verter.
12. Coloque cubitos de hielo “Sanguine” dentro de la copa de vino. Vierta el cóctel sobre los cubitos de hielo cuando esté listo para servir.

Andi Mitchell, gerente de hospitalidad, Night + Market Las Vegas en Virgin Hotels Las Vegas, Curio Collection by Hilton, dice que Reanimator garantiza levantar el ánimo.

Reanimador de Virgin Hotels Las Vegas, Curio Collection by Hilton

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• 1 oz de ginebra de pepino y pomelo de raíz silvestre
• 1 onza de vermut seco
• 1 onza de Gran Marnier
• 1 onza de jugo de limón
• 0.5 oz de jarabe simple de limoncillo
• piel de naranja para decorar
• limoncillo para decorar

Direcciones

1. Combine todos los ingredientes en una coctelera y agite vigorosamente.
2. Cuela dos veces en un vaso coupé y decora con piel de naranja y limoncillo.
3. Coloque hielo seco* para fumar y enfriar el cóctel.

Nota del cocinero

*Si bien la bebida se prepara con hielo seco para su presentación y se disuelve por completo antes de servirla en el hotel, cuando se prepara en casa se recomienda utilizar hielo normal. Si usa hielo seco, asegúrese de que esté completamente disuelto antes de consumirlo.

A los fanáticos de Margarita les encantará Blacks Beach Margarita de Hudson & Nash en Hilton San Diego Bayfront. Este giro de Halloween en la bebida clásica se sirve en un vaso de calavera.

Blacks Beach Margarita de Hilton San Diego Bayfront

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• 1.75 onzas de mezcal
• Cointreau de 0,5 onzas
• 0.5 oz Ancho Reyes
• Jarabe simple de carbón activado de 1.25 oz
• 1.25 onzas de lima
• sal negro
• pepino machacado
• rodaja de lima para decorar

Direcciones

1. Rim Skull Glass con sal negra.
2. Triture el pepino en una lata.
3. Agregue todos los demás ingredientes a la lata y agite.
4. Colar sobre hielo en el vaso con borde.
5. Adornalo con una rondája de limón.