En diciembre de 2022, Argentina se aseguró un lugar en la historia del fútbol con una victoria histórica y los fanáticos del deporte de todo el mundo celebraron.

Solo tres de los miembros del equipo de Hilton que animaron a su equipo favorito resultaron ser chefs de Hilton, quienes compartieron con nosotros los platos tradicionales argentinos con los que brindaron después de la gran victoria.

Milanesas – FYR, Hilton Columbus Downtown

Cuando se trata de preparar comida argentina en casa, el chef Sebastian La Rocca comparte que las milanesas son un excelente lugar para comenzar, y fue uno de los platos con los que celebró después de la victoria.

Chef Sebastián La Rocca, Hilton Columbus Downtown

“Hicimos milanesas con la familia”, dijo La Rocca. “Este es uno de los mejores clásicos argentinos. Se refiere a un corte delgado de carne. En este caso, carne de res empanizada y frita, luego servida con papas fritas o ensalada o tu puré favorito”, dijo.

milanesas

Alimenta a 4 personas

ImprimirIngredientes

• Para la mezcla de huevo:
• 3 huevos
• 3 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• ½ taza de leche
• 1 cucharadita de pimentón
• ½ cucharadita de sal
• Para las milanesas:
• 4 bistecs redondos de alrededor de 4 oz cada uno
• 2 tazas de pan rallado
• 2 limones
• Aceite para freír las milanesas
• ½ taza de harina

Direcciones

1. Para la mezcla de huevo:
2. Mezclar todos los ingredientes y reservar.
3. Para las milanesas:
4. Golpee la carne con un ablandador de carne, espolvoréela con la harina o agítela para quitar la harina sobrante. Añadir a la mezcla de huevo. Dejar reposar dentro de la nevera durante tres horas.
5. Retire la carne de la mezcla de huevo, cubra con pan rallado y coloque en el refrigerador por dos horas.
6. Calienta el aceite y fríe las milanesas hasta que estén doradas (~1 ½ min por cada lado). Sirva con limón, ensalada, papas fritas o puré. ¡Entonces disfruta!

Empanadas de Maíz — Hilton Rio De Janeiro Copacabana

El chef ejecutivo Pablo Ferreyra del Hilton Rio De Janeiro Copacabana celebró el hito con empanadas.

Hilton Río de Janeiro Copacabana – Chef Pablo Ferreyra

“Tenemos diferentes salsas argentinas como chimichurri y salsa crilla y algunos tipos de cortes de carne argentina como bife de chorizo ​​y tapa de asado”, dijo. “La pasión viene a través de los productos frescos que vienen de Argentina, como carnes y harinas especiales”.

Receta de empanadas de humita (maíz)

24 empanadas

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• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina normal (para todo uso)
• 9 oz/1 taza de crema de maíz
• 3½ oz/½ taza de granos de maíz blanco enlatados, escurridos y enjuagados
• 3½ oz/½ taza de granos de maíz enlatados, escurridos y enjuagados
• 1¼ oz/¼ taza de queso provolone rallado grueso
• sal marina y pimienta negra recién molida
• 1 huevo batido
• Para la masa:
• 1 cucharadita de sal
• 6 fl /¾ taza de agua helada
• 1 lb 2 oz de harina normal (para todo uso), más extra para espolvorear
• 9 onzas de mantequilla, derretida

Direcciones

1. Para hacer la masa de empanadas, combine la sal y el agua en un tazón pequeño y revuelva hasta que la sal se disuelva.
2. Vierta la harina en el tazón de un procesador de alimentos. Con el motor en marcha, vierta lentamente la mantequilla derretida en la harina, seguida del agua salada. Procese hasta que la mezcla comience a unirse para formar una masa áspera (no mezcle demasiado).
3. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase durante un par de minutos hasta que tenga una bola de masa suave. Divida la masa por la mitad (esto hace que sea más fácil trabajar con ella) y cúbrala con un paño de cocina limpio. Dejar durante aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente antes de usar. La masa también se puede envolver en una envoltura de plástico y refrigerar hasta por 1 día o congelar hasta por 1 mes. Llevar a temperatura ambiente antes de usar. Trabajando con una pieza de masa a la vez, sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, enrolle la masa en un círculo de 2 mm de grosor.
4. Cubrir y reservar durante 1 hora más. Use un cortador de masa para cortar círculos de masa de 12 cm (4¾ pulgadas), apilando los círculos a medida que avanza, hasta que tenga 24 círculos.
5. Para hacer el relleno, derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la mantequilla comience a chisporrotear, revuelva con la harina y cocine por 1 minuto, o hasta que se forme una pasta. Revuelva a través de la crema de maíz y cocine durante 2 a 3 minutos, hasta que espese, luego revuelva a través de los granos de maíz y el queso provolone. Sazone con sal y pimienta, transfiera a un tazón y deje enfriar.
6. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubra dos bandejas para hornear con papel para hornear.
7. Coloque alrededor de 1½ cucharadas de la mezcla de maíz en el centro de cada círculo de masa y cepille ligeramente los bordes con huevo batido. Dobla la masa para encerrar el relleno y presiona los bordes para sellar. Dobla o pliega la masa, luego transfiérela a las bandejas para hornear. Alternativamente, puede doblar las empanadas como tortellini grandes doblando la masa sobre el relleno y juntando las dos esquinas. Humedezca ligeramente las esquinas y presione firmemente para sellar. Cepille la parte superior de las empanadas con huevo batido, luego hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que estén hinchadas y doradas.
8. Servir con salsa chimichurri.

Empanadas de Carne — Hilton Buenos AiresChef Emiliano Sabino, Hilton Buenos Aires

El chef ejecutivo Emiliano Sabino en Hilton Buenos Aires ha liderado cocinas en toda América Latina y dice que celebró la victoria de Argentina en un asado, que dice que es «siempre la mejor manera de celebrar la alegría en Argentina».

Un plato que se sirve en un asado son las empanadas de carne, sabrosos trozos de carne asada con huevo, cebolla y especias.

empanadas de carne

Para 4 personas

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• 1 kg de carne asada cortada a cuchillo
• ½ kg de cebollas verdes
• 1 cabeza de ajo
• 1 pimiento rojo
• 6 huevos duros
• Pasas (opcional)
• aceitunas deshuesadas
• Una pizca de chile molido
• Una pizca de comino
• Sal y pimienta
• 2 cebollas blancas

Direcciones

1. En una olla grande sofreír la cebolla y el ajo hasta que empiece a dorarse. Luego agregue la carne, el chile y el condimento. Si deseas puedes agregar ½ taza de caldo de carne para resaltar los sabores.
2. Cocine hasta que la carne esté lista, retire del fuego y agregue las pasas y las aceitunas.
3. Poner toda la preparación en una cazuela y poner encima los huevos troceados. No mezcles la preparación.
4. Dejar enfriar durante 4 horas en la nevera.
5. Coloque aproximadamente 1 cucharada de mezcla de carne en el centro de cada disco de empanadillas. Dobla por la mitad sobre el relleno para formar una media luna y pellizca para sellar.
6. Cocinar en el horno a su temperatura máxima durante 15 minutos.