El café vietnamita ha reinado durante mucho tiempo como uno de los cafés más fuertes del mundo. Los granos robusta que se utilizan contienen el doble de cafeína en comparación con los granos de arábica más utilizados, por lo que este café tiene mucha energía.
(sirve 2)
Ingredientes
-8 cucharaditas de café vietnamita
-1 taza de agua hirviendo
-2 yemas de huevo
-2 cucharadas de leche condensada
-Cubos de hielo de café o regulares, para servir
-Cacao en polvo para espolvorear, opcional
Equipos especiales
-Filtro Phin (filtro de café vietnamita, se puede encontrar en Amazon)
Preparación
Coloque el filtro Phin encima de un vaso de servir. Retire la tapa y la parte metálica del filtro de rosca. Agregue suavemente 4 cucharaditas de café molido en el compartimento, luego coloque el filtro encima y atornille hasta que encuentre una ligera resistencia.
Llene el Phin aproximadamente un cuarto de camino con agua hirviendo para remojar los granos de café (esto ayudará a que el café florezca y libere más aroma). Deje que gotee lentamente en el vaso de abajo.
Una vez que el café ha florecido, llene el Phin tres cuartos de camino con más agua hirviendo. Cubra y permita que gotee, aproximadamente 5 minutos.
Transfiera al refrigerador para enfriar y repita con los restantes granos de café y agua hirviendo para hacer la segunda porción.
Si lo desea, prepare más café utilizando el método anterior, viértalo en una bandeja para cubitos de hielo y congele durante la noche para hacer cubos de hielo de café.
Agregue las yemas de huevo y la leche condensada en un tazón pequeño y use un batidor de mano o batidora eléctrica para batir hasta que quede suave y esponjoso, aproximadamente 5 minutos.
Para servir, agregue cubos de hielo a los vasos con el café hecho y coloque la mezcla de huevo batido en capas encima. Espolvoree con cacao en polvo, si lo desea.
Sirva inmediatamente.
¡Disfrute!