¿Qué plato chino debería preparar @jasminepak? ¡Deja tus favoritos en los comentarios!
2 porciones
Carne
1/2 lb de filete, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de agua
1 cucharadita de maicena
1 cucharadita de aceite vegetal
1 cucharadita de salsa de ostras
Salsa
1/3 taza de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soja oscura (sustituye la salsa de soja regular)
1/2 cucharada de salsa de ostras
1 cucharadita de azúcar (usé edulcorante de monkfruit)
1/4 cucharadita de aceite de sésamo
pizca de pimienta blanca
¡Y lo demás!
2 tazas de floretes de brócoli
2 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de ajo picado (o 1-2 dientes de ajo)
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharada de vino Shaoxing
1 cucharada colmada de maicena + 3 cucharadas de agua
Instrucciones:
1. En un tazón mediano, agrega el filete en rodajas, bicarbonato de sodio y agua.
2. Mezcla la carne y masajea hasta que todo el líquido se absorba. El bicarbonato de sodio ayuda a ablandar la carne. Puedes omitirlo si no lo tienes disponible.
3. Agrega la maicena, aceite y salsa de ostras y mezcla bien. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos.
4. Escalda el brócoli. Agrega los floretes de brócoli en una olla de agua hirviendo y cocina durante 20 segundos. Si te gusta el brócoli más suave, blanquéalo durante 30-60 segundos.
5. Retira el brócoli, sumerge en agua helada y reserva.
6. Haz la salsa. Combina todos los ingredientes para la salsa y reserva.
7. Agrega aceite a tu sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, cocina la carne en ambos lados hasta que estén dorados. Transfiere la carne a otro tazón y reserva.
8. Regresa tu sartén a fuego medio y agrega aceite.
9. Agrega ajo y jengibre molido y saltea hasta que estén fragantes.
10. Agrega el vino Shaoxing y la mezcla de salsa. Remueve para incorporar todos los trozos de carne dorados alrededor del sartén y lleva a ebullición.
11. Agrega la mezcla de maicena y revuelve constantemente hasta que esté bien combinado y ligeramente espeso, alrededor de 30 segundos.
12. Agrega el brócoli escaldado y la carne salteada y mezcla hasta que estén uniformemente cubiertos.
13. Aumenta el fuego y continúa cocinando por otros 30 segundos. Retira del fuego una vez que la salsa tenga el grosor deseado.
14. Disfruta con arroz al vapor.
