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RECETA COMPLETA ABAJO
INGREDIENTES:
4 libras de paleta de cerdo deshuesada, cortada en seis piezas iguales
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de comino
8 dientes de ajo, triturados
1 cebolla mediana, cortada en cuartos
3 hojas de laurel
1 limón, exprimido
1 naranja grande, exprimida, guardar las mitades gastadas
RECETA:
Corta el cerdo en 6 piezas iguales. Agrégalo a la olla de cocción lenta.
Agrega sal, pimienta, orégano, comino, ajo, cebolla, hojas de laurel, jugo de limón y jugo de naranja. Agrega también la naranja a la olla. Mezcla todo hasta que la carne esté bien cubierta.
Cubre y cocina a fuego lento durante 8-10 horas, o hasta que la carne se desmenuce fácilmente.
Retira el cerdo y transfiérelo a una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Desmenuza el cerdo y distribúyelo en una sola capa en la bandeja para hornear.
Vierte aproximadamente 1 taza (235 ml) del líquido restante en la olla de cocción lenta sobre el cerdo desmenuzado. Broil durante 5-10 minutos hasta que la carne se dore y se dore por los bordes.
¡Sirve inmediatamente! Excelente como relleno en tacos, burritos, ensaladas o nachos.
¡Disfruta!