Hilton ha decidido conmemorar el Stop Food Waste Day y se convierte en la primera empresa de hospitalidad en firmar el Pacto de Desperdicio de Alimentos de EE.UU. Este acuerdo busca reducir el desperdicio en la industria, un problema significativo que afecta a la sostenibilidad alimentaria global. De acuerdo con el informe de tendencias de Hilton, los viajeros valoran cada vez más las experiencias gastronómicas, lo que también ha detonado un aumento en el desperdicio de comida, representando el sector hotelero alrededor del 3% del total mundial, según informes de la World Sustainability Hospitality Alliance.

Con un enfoque en cambiar la forma en que se perciben y se gestionan las comidas, Hilton está innovando en sus restaurantes y propiedades alrededor del mundo. Su estrategia de «Travel with Purpose» impulsará varias iniciativas para ofrecer una experiencia gastronómica memorable, al tiempo que busca combatir el desperdicio alimentario mediante la implementación de prácticas de cocina más sostenibles. Operando más de 8,600 hoteles a nivel global, la cadena hotelera está invirtiendo en tecnología avanzada para mejorar la experiencia de sus comensales y al mismo tiempo minimizar desperdicios.

Compromiso con el Pacto de Desperdicio de Alimentos

En el marco de las actividades para el Stop Food Waste Day 2025, Hilton ha anunciado su adhesión al Pacto de Desperdicio de Alimentos de EE.UU., convirtiéndose así en la primera empresa del sector en tomar esta importante medida. Este pacto, co-dirigido por ReFED y el Fondo Mundial para la Naturaleza (WWF), tiene como objetivo ayudar a empresas como Hilton a establecer medidas concretas bajo el marco de «Target, Measure, Act» para combatir el desperdicio de alimentos. Hilton se une a otras grandes compañías como Amazon Fresh, Walmart y Starbucks en este esfuerzo.

Colaboraciones y tecnología innovadora

Además, Hilton ha establecido una colaboración con Too Good To Go en Europa. Este esfuerzo se centra en conectar a los consumidores con establecimientos que tienen alimentos no vendidos. Los hoteles participantes utilizan la aplicación para ofrecer «Bolsas Sorpresa» que incluyen comidas a precios reducidos, lo que ha permitido salvar más de 150,000 comidas y ha evitado la emisión de más de 400 toneladas de CO2e.

Hilton también ha implementado la plataforma de gestión de desperdicios Winnow en cerca de 200 hoteles a nivel mundial. Esta herramienta basada en inteligencia artificial permite rastrear y analizar el desperdicio de comida, ayudando a las cocinas a optimizar sus operaciones. A través de iniciativas como Green Breakfast y Green Ramadan, la cadena ha comprobado que la tecnología, la compra responsable y un cambio en el comportamiento de los empleados ofrecen resultados significativos en la reducción de desperdicios.