El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, inauguró esta tarde el VII Congreso Anual de Hostelería Madrid, un evento impulsado por la asociación empresarial Hostelería Madrid en colaboración con el Ayuntamiento. Este congreso se desarrolla en el contexto de la importante feria HIP-Horeca Professional Expo 2025, donde se destacan las últimas innovaciones en el sector.
Durante su intervención, Almeida enfatizó que “Hostelería Madrid es el mejor pulso social que tiene la ciudad”, destacando que esta iniciativa refleja “el modo de vivir a la madrileña”, donde la gastronomía juega un papel central en la vida cotidiana, tanto en celebraciones como en momentos difíciles. Además, agradeció a la asociación por su capacidad de descentralización, que permite que los habitantes de distintos barrios disfruten de las mismas delicias culinarias, contribuyendo así al tejido social de la capital.
Programación del congreso y su relevancia
El congreso, que se llevará a cabo hasta el 12 de marzo en IFEMA Madrid, incluye un ciclo de mesas redondas que aborda temas clave como la importancia de la mentoría y la formación para emprendedores en la hostelería. Otro de los enfoques es la preparación y motivación del personal como un elemento diferenciador en la calidad del servicio, así como la repercusión económica que la industria tiene para Madrid.
Almeida subrayó el “momento especial” que atraviesa la ciudad como una “gran capital gastronómica”, atribuyendo este reconocimiento al “inmenso talento” presente en la industria. Durante la inauguración, recorrió la oferta del evento y visitó el estand de Mercamadrid en el pabellón 8. Esta plataforma, que se destaca por su distribución y comercialización de alimentos frescos, participa en la feria mediante iniciativas como ‘Mercamadrid Tour Experience’, donde directivos del sector pueden conocer de primera mano las operaciones en Mercamadrid, al tiempo que muestran sus productos y servicios a posibles clientes del canal Horeca.
Apoyo a la hostelería en Madrid
La hostelería se consolida como un sector fundamental para la economía y la identidad de Madrid. Para fortalecer este ámbito, el Ayuntamiento está implementando diversas medidas a través del Área de Economía, Innovación y Hacienda, enfocadas en aumentar la competitividad de la industria para el año 2025. Entre estas iniciativas se incluye la creación de una nueva cátedra de hostelería e innovación gastronómica en colaboración con la Universidad Pontificia de Comillas, así como el lanzamiento de nuevas subvenciones destinadas a la digitalización y dinamización de las asociaciones de hostelería.
