El plato asturiano que recomendarías para empezar (y dónde probarlo)

Si alguien solo pudiera probar un plato asturiano para empezar, ¿cuál elegirías? Puede ser un clásico, una receta de casa, un postre, un queso o una elaboración menos conocida. Cuéntanos por qué lo representa tan bien y dónde lo has probado o cómo lo preparáis en tu familia. Si recomiendas un local, explica qué pedirías y cuándo fue tu última visita, porque las cartas cambian. Abramos el apetito y descubramos sabores más allá de los imprescindibles.